Risotto Venere Tofu Apple Kebab Fava Beans Mousse

Risotto Venere Tofu Apple Kebab Fava Beans Mousse

Ingredients serving two

 Risotto

Rice Venere                               100gm

Shallot                                       30gm

Extra virgin olive oil                1tbs

Vegetable broth                        700ml 

Mushrooms                               60gm

Dry Porcini                               10gm

Fresh rosemary                        1ts

Fresh thyme                             1ts

Parmesan                                 15gm

Cream                                      20ml

Garlic                                       1clove

Dry white wine                         50ml

Salt                                           To taste

Black pepper                            To taste

Tofu Kebab

Tofu                                          150gm

Soyu                                          50ml

Red wine                                   50ml

Water                                        50ml

Apple                                         1pc

Walnuts                                     20gm

Grind-ed almonds                     30gm

Extra virgin olive oil                1tbs

Fava Beans Mousse

Fava beans                               100gm

Pecorino cheese                        15gm

Extra virgin olive oil                 2tbs

Black pepper                             to taste

Tofu in Curry Sauce & Spinach Tempura

This is a good combination to try if you like exotic dishes!!!


To see the video follow this link
Kuteer's Kitchen - Tofu in Curry Sauce & Spinach Tempura


The Recipe serving 2:

Ingredients:

Tofu                        200g
Soyu                       50ml
Red Wine               50ml
Water                     50ml

Extra virgin olive oil 4tbs
Onions                    40g
Garlic                      1 clove
Curry                      To Taste
Carrots                   80g
Mushrooms             80g
Cashewnuts            50g
Cream                    70ml
Vegetable Broth     150ml
Pineapple               50g

Spinach                  6 leaves
White Flour            50g
Egg Yolk                1
Water                    50ml
Oil for deep frying
Salt                        To taste

Baby plum tomato 2
Thyme                   1ts
Salt                       To taste


Buon Appetito!!!