Chocolate Pear Tart with Orange Sauce

An autumn dessert for all seasons!!!

Ingredients  serving 8


Dough
100gm                      White flour
50gm                        Butter
1                               Egg yolk
1ts                            Yeast
1ts                            Grated lemon peel
pinch of salt

Filling
3                              Medium pears
1tbs                         Sugar
200gm                     Dark chocolate
200ml                      Cream
50gm                       Sugar
2                              Egg yolk
50gm                       Ground almonds
30gm                       Sliced almonds
Butter and ground almonds for the baking tin

Sauce
Juice of 3 oranges
Corn starch to thicken
Limoncello or grand marnier or cointreau to taste.

Buon Appetito!!!